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À 10% d'apport, la whey fait baisser la faim plus que la caséine et le soja, coïncidant avec des taux des leucine, lysine, tryptophane, isoleucine, et thréonine plus élevés. Avec le petit-déjeuner à 25%, il n'y avait pas de différences dans l'évaluation de la faim. La whey déclenche une plus forte réponse en GLP-1 (glucagon like peptide) et en insuline que la caséine et le soja. À 10%, la protéine de whey supprime plus efficacement la faim que les protéines de soja ou de caséine. À 25%, la protéine de whey déclenche une plus grande concentration hormonale.
Ces résultats suggèrent que la différence d'appétit entre les différents types de protéines apparaît quand certains acides aminés clés sont au-dessus ou en-dessous d'une certaine valeur seuil.
Veldhorst MA, and al. ; Dose-dependent satiating effect of whey relative to casein or soy ; Physiol. Behav. 2009 Mar 23;96(4-5):675-82.
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